醬爆茄條麵

材料

調味料

作法

1. 1茄子洗淨切條狀；九層塔洗淨備用。
2. 2取鍋，倒入半鍋油，燒至170℃，放入作法1的茄條炸至變色、微軟撈出瀝油備用。
3. 3取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入蒜末、薑末爆香，加入甜麵醬炒香，加入作法2的茄條、調味料拌炒均勻，加入高湯和九層塔大火炒至入味即可。
4. 4取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入熟白麵條燙熟後，撈起盛入盤中，淋上作法3的醬爆茄條配料即可。