咖哩南瓜醬拌麵

材料

調味料

作法

1. 1南瓜切丁，取一半放入盤中，移入電鍋蒸約15分鐘至熟透後，取出以湯匙壓成泥備用。
2. 2熱鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末小火炒至變軟，加入咖哩粉、南瓜丁續炒約2分鐘，加水小火再煮約5分鐘，最後加入作法1南瓜泥及鹽煮至南瓜丁軟化，熄火備用。
3. 3湯鍋中倒入適量水煮滾，放入陽春麵條攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許香菜葉即可。