山苦瓜飯盅
示範者：曹麗娟・出處《超級烤肉大補帖》・3,873 人看過
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。
材料
- 山苦瓜1斤
- 絞肉2兩
- 白米1/2杯
- 水2/3杯
- 紅蘿蔔丁1大匙
- 蒜末1大匙
- 香菇丁1又1/2大匙
調味料
- 鹽少許
- 醬油膏少許
- 胡椒少許
- 香油少許
- 糖少許
- 沙拉油少許
作法
- 1將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
- 2將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
- 3將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
- 4將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
小撇步
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。
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