滑蛋咖哩蕃茄

材料

調味料

作法

1. 1將蕃茄去皮切塊；苦瓜去籽切片，放入沸水中汆燙去苦澀，撈起瀝乾，；雞蛋打成蛋液，備用。
2. 2熱鍋，放入水、咖哩醬與作法1的蕃茄塊、苦瓜片，煮至沸騰。
3. 3將作法1的蛋液以繞圈的方式緩緩淋入作法2中，煮至蛋半熟即可。