肥腸茄子煲(1)

材料

調味料

作法

1. 1大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
2. 2蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。
3. 3熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。
4. 4作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。
5. 5起鍋前加入九層塔拌勻即可。