蒟蒻冬瓜球
示範者：曹麗娟・出處《快樂廚房雜誌第12期》・3,495 人看過
材料
- 冬瓜2斤
- 雙色蒟蒻2杯
- 薑片3片
- 香菜適量
- 水1又1/2杯
調味料
- 鹽2小匙
- 糖1小匙
- 香油2小匙
作法
- 1將冬瓜洗淨，用挖球器挖出25個冬瓜球備用。將水(或高湯)煮沸，冬瓜球放入一起煮約10分鐘，蒟蒻也切片備用。
- 2燒熱油鍋，放入薑片爆香，再放入冬瓜球(連湯)、蒟蒻片略炒後加入調味料，再翻炒約1～2分鐘，即可盛起放入盤中，最後撒上少許香菜，即可上桌。
小撇步
把冬瓜洗淨後，不要削掉外皮，這樣會比較方便挖取冬瓜球，購買時最好選擇冬瓜頭部份，瓜肉較密，也比較好挖。
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