塔香茄子(2)

材料

調味料

作法

1. 1蒜頭切片；茄子洗淨切長段泡水（份量外），備用。
2. 2起油鍋，油燒熱放入作法1的茄子段炸軟，撈起瀝油備用。
3. 3作法2的油鍋中留少許油，以大火爆香作法1的蒜片
4. 4放入作法2的炸茄子及少許水拌炒均勻。
5. 5加入九層塔拌勻，以雞粉調味即可。