魚香茄子(8)

材料

調味料

作法

1. 1茄子去頭、洗淨切段；熱油鍋，放入茄子段以中火炸至茄子段微軟，撈出瀝乾油脂備用。
2. 2熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末、薑末以及紅辣椒末，放入豬絞肉炒散，加入辣豆瓣醬炒至香味四溢。
3. 3於作法2鍋中加入作法1的茄子段和所有調味料，拌炒均勻至入味即可。