義式香茄燉紫茄

材料

調味料

作法

1. 1小蕃茄乾洗淨，瀝乾水分；茄子洗淨切丁；蒜仁洗淨切末，備用。
2. 2熱鍋倒入適量橄欖油燒熱，加入作法1大蒜末、小蕃茄乾和九層塔末以小火炒出香味，再加入茄子丁翻炒均勻，加入所有調味料改中火煮開後轉小火燉煮約10分鐘至茄子熟軟即可。