鹹蛋苦瓜(9)

材料

調味料

作法

1. 1辣椒、碧玉筍、薑洗淨切末；鹹蛋去殼、切小塊備用。
2. 2山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入滾水中汆燙，至變為鮮綠色後撈出瀝乾水分，備用。
3. 3熱鍋倒入少許葵花籽，放入作法1鹹蛋塊拌炒至外表起泡，接著放入米酒、薑末、辣椒末炒香。
4. 4於作法3鍋中放入作法1碧玉筍末、作法2山苦瓜片、鹽、細砂糖、高鮮味精拌炒均勻至入味後即可。