乾燒小魚苦瓜

材料

調味料

作法

1. 1苦瓜洗淨去籽去白囊切大塊狀，放入滾水中略汆燙後撈起備用。
2. 2薑洗淨切片；辣椒洗淨切末；青蔥洗淨切段；小魚乾洗淨；豆鼓泡水至軟備用。
3. 3起鍋，加入少許油燒熱，放入作法2的材料以中火爆香，再加入作法1的苦瓜和所有調味料翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁略收即可。