魚香茄子(9)

材料

調味料

作法

1. 1茄子洗淨後切段；九層塔洗淨摘除老梗，備用。
2. 2熱油鍋，倒入較多的油，待油溫熱至？℃，放入作法1的茄子炸至微軟後，取出瀝油備用。
3. 3作法2鍋中留少許油，放入蒜末、薑末爆香，再放入絞肉炒至變色，放入辣豆瓣醬炒香。
4. 4放入作法2的茄子炒勻，加入其餘調味料及九層塔炒入味，以太白粉水勾芡即可。