黃瓜鑲肉
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材料
- 大黃瓜300公克
- 豆干末50公克
- 金針菇末20公克
- 香菇末20公克
- 芹菜末10公克
- 薑末10公克
醃料
- 麵粉2大匙
- 醬油1大匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 香油1大匙
調味料
- 鹽1小匙
- 糖1小匙
- 水200㏄
- 太白粉水1大匙
- 香油1小匙
作法
- 1大黃瓜去皮切成1公分段狀，挖空中間，放入滾水中略?燙後，撈起泡入冷水中，再撈起瀝乾備用。
- 2其於材料和醃料混合拌勻，塞入作法1的大黃瓜中，排入盤中，放置電鍋內蒸約20分鐘（外鍋加入1/2水）至熟取出。
- 3取鍋，將調味料混合煮勻後，淋入作法2的黃瓜鑲肉上即可。
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