魚香茄子(10)
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魚香醬沒有魚肉，指是這種醬料很適合搭配魚肉料理使用，炒肉絲也很適合
材料
- 茄子300公克
- 薑末10公克
- 芹菜末10公克
- 荸薺末30公克
- 黑木耳末10公克
調味料
- 辣椒醬1大匙
- 醬油1小匙
- 砂糖1小匙
- 水50㏄
- 太白粉水1小匙
作法
- 1茄子切滾刀塊，放入150℃的油鍋中略炸約15秒，撈起瀝油備用。
- 2取鍋，加入少許油燒熱，放入其餘的材料炒香，再加入調味料快炒均勻後，再加入法1的茄子略拌炒即可。
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