沙拉冷麵

材料

作法

1. 1將生油麵放入滾水中煮至熟後，撈起以冷水沖除澱粉質，再瀝乾水份備用。
2. 2小黃瓜洗淨瀝乾後去籽，再切成5公分絲狀；蕃茄洗淨瀝乾後先對切再切片；洋蔥剝皮後切絲，用水洗去辛嗆味瀝乾；美生菜洗淨瀝乾備用。
3. 3取一容器，將蛋敲入後均勻打散，平底鍋燒熱，抹上一層薄薄的沙拉油（材料外），再將蛋液倒入鍋內，搖動鍋身，使蛋均勻成薄片狀，煎熟後取出待冷，再切成絲狀備用。
4. 4取一盤，將蕃茄鋪在底部後，先放上作法1的油麵，再放上作法2的材料，食用前淋上沙拉醬汁即可。