鹹蛋炒苦瓜(1)

材料

調味料

作法

1. 1熟鹹蛋分別取出蛋白及蛋黃，並切成丁，備用。
2. 2山苦瓜去籽、刮去白膜，斜刀切片，再放入滾水中（可加入1/4茶匙油）汆燙1分鐘，撈出過冷水，備用。
3. 3熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜末、鹹蛋黃丁，以小火炒1分鐘至香，再加入作法2的苦瓜片、鹹蛋白丁、糖，以小火炒約3分鐘即可。