魚香茄子(3)

材料

調味料

作法

1. 1所有材料洗淨，白蒲鉾切成約0.5公分薄片，蒜頭、紅辣椒切末，蔥切成蔥花備用。
2. 2茄子切成圓斜片，先入鍋油炸片刻撈起備用。
3. 3起油鍋炒香絞肉，再加入蒜末、紅辣椒末及少許米酒一起爆香，隨後加入所有調味料(2)及白蒲鉾一起入鍋稍微燜煮片刻，最後以太白粉水勾芡至湯汁濃稠，再淋少許香油及蔥花即可起鍋。