芋泥蒸大黃瓜

材料

調味料

作法

1. 1芋頭去皮洗淨、切片，蒸熟後壓成泥；大黃瓜洗淨去皮，切圓圈段後去籽；乾香菇洗淨後泡軟，切末，備用。
2. 2紅蘿蔔去皮後切末；沙拉筍切末；芹菜去除根部，洗淨去粗絲，切末，備用。
3. 3將作法1的香菇末、作法2的紅蘿蔔末、沙拉筍末和芹菜末放入芋泥中，加入調味料後攪拌均勻，填入大黃瓜中。
4. 4將作法3填好餡的大黃瓜放在蒸盤上，放入蒸鍋蒸約25分鐘，再燜約2分鐘後取出，擺上洗淨的香菜葉即可。