絲瓜炒蛤蜊(2)
出處《一盤料理只要2樣材料》・8,038 人看過
材料
- 絲瓜1條
- 蛤蜊250公克
- 蒜頭3粒
- 薑15公克
調味料
- 雞粉少許
- 香油少許
- 鹽少許
作法
- 1蛤蜊放入冷水中，加入1小匙鹽,，讓蛤蜊慢慢吐沙，再撈起瀝乾備用。
- 2絲瓜去皮再切成小條狀備用。
- 3蒜頭與薑都切成片狀備用。
- 4熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法3的材料以中火爆香。
- 5加入作法1、2的所有材料與所有調味料，以中火翻炒均勻至蛤蜊開口即可。
小撇步
拌炒海瓜子、蛤蜊或蜆仔這類海鮮時，千萬不可用力翻炒，否則肉與殼容易分離，外殼也可能被敲碎，不但賣相不好
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