普羅旺斯燉蔬菜(1)
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材料
- 紅甜椒塊50克
- 黃甜椒塊50公克
- 西芹塊50公克
- 綠節瓜塊50克
- 黃節瓜塊50克
- 茄子塊50克
- 番茄塊100克
- 洋蔥100克
- 蒜片3粒
- 紅蘿蔔塊30公克
- 馬鈴薯塊300公克
- 橄欖油2大匙
- 九層塔絲1大匙
調味料
- 整粒番茄300公克
- 番茄糊100公克
- 水3000cc
- 月桂葉2片
- 普羅旺司綜合香料適量
作法
- 1九層塔洗淨切絲；大蒜去皮切片；其他材料均洗淨，處理乾淨後切塊；備用。
- 2熱鍋倒入橄欖油燒熱，加入作法1大蒜片、洋蔥塊以小火炒出香味。
- 3再將其他所有蔬菜加入鍋中，改中火翻炒均勻，續加入混合的綜合香料翻炒約30秒鐘。
- 4將所有調味料加入作法3攪拌均勻，改中火煮開後轉小火燉煮至馬鈴薯塊熟軟即可。
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