咖哩炸絲瓜
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材料
- 絲瓜1條
調味料
- 咖哩粉1大匙
- 酥炸粉100公克
- 鹽適量
- 白胡椒粉少許
- 雞粉1小匙
- 雞蛋1粒
- 水適量
作法
- 1先將絲瓜去皮，切成長條狀，使用餐巾紙吸乾水分備用。
- 2取一個容器，再加入所有粉類調味料與全蛋一起使用打蛋器攪拌均勻，分次加入水分調勻，到麵糊粘稠狀，能完全附著絲瓜條表面即可。
- 3再將做法1的絲瓜放入調好的麵糊裡面，分批再放入180℃的油鍋中炸到麵衣定型，即可先撈起，把油溫再升高到200再把所有炸好的絲瓜條下鍋5-10秒逼油。
- 4最後再搭配鹽胡椒即可。
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