蛋酥燴絲瓜

材料

調味料

作法

1. 1雞蛋打散，倒入熱油鍋中，炸至酥脆上色後撈出瀝油。
2. 2絲瓜去頭尾、去皮、洗淨切塊；蛤蜊泡水吐沙、鮮香菇切塊。
3. 3熱鍋，加入2大匙油，放入薑絲、蔥段爆香，再放入鮮香菇、紅蘿蔔片、絲瓜快炒2分鐘。
4. 4續加入高湯、放入蛤蜊，蓋上鍋蓋，待蛤蜊微開後加入調味料、太白粉水勾芡，最後放入蛋酥即可。