鹹蛋炒山苦瓜

材料

調味料

作法

1. 1山苦瓜洗淨瀝乾後，先去籽再切成約5公分的長條塊狀；鹹蛋去殼切碎末狀；蒜頭洗淨切末；辣椒洗淨切絲備用。
2. 2取鍋，倒入200㏄的水煮至滾沸，放入作法1的山苦瓜塊煮約1分鐘後，撈起泡入冰水中約1分鐘，再撈起瀝乾備用。
3. 3取鍋，加入適量的油燒熱後，放入作法1的蒜末和辣椒絲爆香後，再放入作法2的山苦瓜塊和調味料略炒勻後即可盛盤。