苦瓜炒小魚乾

材料

調味料

作法

1. 1苦瓜洗淨瀝乾，縱切剖開去籽，切成1公分的小塊狀，放入滾沸水中汆燙至稍稍變軟，撈起瀝乾備用。
2. 2小魚乾浸泡入米酒（份量外）中備用。
3. 3熱鍋，加入適量沙拉油後，放入乾辣椒和作法1的苦瓜塊充分拌炒均勻，加入作法2的小魚乾拌炒，續加入調味料，蓋上鍋蓋煮至湯汁略收即可。