苦瓜炒鹹蛋(2)

材料

調味料

作法

1. 1苦瓜洗淨瀝乾，縱切剖開去籽，切成1公分的小塊狀，放入滾沸水中汆燙至稍稍變軟，撈起瀝乾備用。
2. 2鹹蛋去殼，將蛋白（不要捏的過碎）、蛋黃捏碎備用。
3. 3熱鍋，加入適量沙拉油後，放入蒜末爆香，加入紅辣椒片、作法1的苦瓜塊、作法2的鹹蛋碎末和調味料拌炒均勻即可。