茄香鹹魚

材料

作法

1. 1茄子切10公分長段，每段再切成4小條後擺在盤中，再將鹹魚切粗丁後撒再茄子段上備用。
2. 2蔥絲洗淨，泡水再瀝乾備用。
3. 3電鍋內鍋中倒入2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關煮至冒出蒸氣，放入作法1的盤子蒸約6分鐘。
4. 4打開作法3的鍋蓋，在茄子上放上作法2的蔥絲，蓋上鍋蓋續燜一下即可。