蒸苦瓜薄片

材料

調味料

作法

1. 1苦瓜切成約0.1公分的薄片，加少許鹽（份量外）搓揉拌勻，再洗去表面鹽份，擠乾水份；金針菇去蒂，以酒水（15﹪）洗淨，擠乾水份，備用。
2. 2調味料a混合成醬汁備用。
3. 3取一盤，先鋪上作法1的苦瓜片，再放上作法2的金針菇，並淋上作法2的醬汁備用。
4. 4電鍋內鍋中倒入2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關煮至冒出蒸氣，放入作法3的盤子蒸約5分鐘。
5. 5取出作法4的盤子，淋上香麻油即可。