小黃瓜炒雞心
出處《快樂廚房雜誌第67期》・4,926 人看過
材料
- 小黃瓜2條
- 蒜頭2粒
- 雞心5粒
調味料
- 香油1小匙
- 鹽少許
- 胡椒少許
作法
- 1先將小黃瓜洗淨切滾刀；再將蒜頭切片狀，備用。
- 2將雞心洗淨，再對切後洗淨血水，備用。
- 3起一個炒鍋先將雞心爆香，再加入作法1的蒜頭與小黃瓜與所有調味料一起翻炒，再上蓋燜約1分鐘即可。
小撇步
小黃瓜炒出清脆的撇步，第一步是要切成小滾刀狀，才會有口感，炒的時後先爆香雞心，再加入小黃瓜略炒一下就可以加入調味料拌勻即可，不用炒太久，因為小黃瓜生吃也ok，炒太久就沒有口感囉。
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