茄肉蔬菜咖哩

材料

調味料

作法

1. 1茄子和紅、黃甜椒洗淨切條狀備用。
2. 2紅蘿蔔和馬鈴薯洗淨去皮切塊；西洋芹洗淨去絲切塊備用
3. 3取一炒鍋倒入適量的油，將作法1的茄子條和紅、黃甜椒條放入油鍋，炸熟瀝油備用
4. 4將作法3的油鍋倒出油，僅留少許油加熱，放入作法2的西洋芹塊、紅蘿蔔塊和馬鈴薯塊炒香，再加900cc的水煮開後，放入咖哩塊，攪拌煮至濃稠狀即關火。
5. 5將作法3的茄子條和紅、黃甜椒條放入煮好的咖哩醬即可。

小撇步