南瓜雞丁鹹派
出處《快樂廚房雜誌第72期》・3,260 人看過
材料
- 中型南瓜1/2個
- 洋蔥丁1/2個
- 雞胸肉1片
- 四色蔬菜丁60公克
調味料
- 鹽適量
- 黑胡椒粒適量
作法
- 1南瓜去皮切片放入電鍋蒸熟趁熱搗碎，撒點鹽調味備用。
- 2雞胸肉撒上鹽和黑胡椒粒，放入烤箱以180℃烤至微上色，切大丁備用。
- 3鍋燒熱放入適量沙拉油，放入洋蔥丁炒軟，再放入四色蔬菜丁、作法2的雞胸肉丁，蓋上蓋子燜煮一下，撒點鹽調味，起鍋放涼與作法1的南瓜泥拌勻成餡料。
- 4取一片起酥片放入適量作法3的餡料，邊邊留1公分空隙刷上蛋液，再蓋上另一張有刻花紋的起酥片，以叉子壓邊，表面刷上蛋液。
- 5將作法4放進烤箱，以190℃約烤15分鐘至上色即可。
小撇步
有些品種的南瓜肉質很硬，不好切片，也可以直接對切後蓋上保鮮膜，放入電鍋中蒸軟，再取出就能輕鬆挖取南瓜肉來搗成泥。^可作2個6吋的派
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