南瓜餅
出處《最好吃的路邊攤餅》・19,761 人看過
材料
- 低筋麵粉150公克
- 蛋1顆
- 油620㏄
- 糖30公克
- 水250㏄
- 南瓜150公克
作法
- 1低筋麵粉過篩；蛋打散成蛋液備用
- 2將作法1的材料與油20㏄、糖、水拌勻成濃稠麵糊備用
- 3南瓜去皮、去籽，切圈約0.2公分厚。太薄南瓜易斷，太厚不易熟
- 4南瓜圈沾麵糊，中心的圈要空出、不要沾黏麵糊
- 5鍋中倒入油600㏄加熱至185℃，放入作法4已沾麵糊的南瓜圈
- 6炸至南瓜熟透，表面呈金黃色
- 7南瓜餅起鍋，放在家用紙巾上瀝乾油分即可
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