青蒜茄香
出處《快樂廚房雜誌第76期》・3,597 人看過
材料
- 青蒜3支
- 茄子1條
- 豬薄片100公克
- 紅辣椒1支
調味料
- 味醂1又1/2大匙
- 米酒1大匙
- 細砂糖1大匙
- 水50㏄
作法
- 1茄子和青蒜皆斜切成1.5㎝的厚段，備用。
- 2紅辣椒切片；所有調味料調勻，備用。
- 3熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入茄段煎至茄子軟化，取出備用，
- 4倒出作法3鍋內的多餘的油，放入豬薄片拌炒至肉片顏色變白，加入青蒜段拌炒一下，再放入作法3茄段拌炒，最後倒入所有調味料拌炒均勻入味即可。
小撇步
茄子先經過油炸或油煎，烹煮之後茄子的顏色比較不容易黑黑的，略有定色的效果，但是也不能炸過頭喔。
相關食譜
瓜果類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
