素瓜子肉醬雙色
出處《快樂廚房雜誌第76期》・2,570 人看過
材料
- 山藥200公克
- 南瓜200公克
- 素瓜子肉醬1罐
- 青蔥1支
調味料
- 味醂1小匙
- 醬油1小匙
作法
- 1山藥洗淨去皮切塊；南瓜去籽洗淨切塊；青蔥洗淨切成蔥花，備用。
- 2將作法1山藥塊和南瓜塊放入電鍋，外鍋倒入1又1/2杯的水，按下開關蒸煮。
- 3熱鍋倒入少許沙拉油，放入蔥花炒香，倒入素瓜子肉醬拌炒均勻，放入所有調味料拌勻。
- 4取出蒸好的山藥塊和南瓜塊盛盤，淋上作法3素瓜子肉醬即可。
小撇步
冬天是許多根莖類蔬菜的產季，山藥也是其中的一份子，而口感鬆軟可口、帶著黏稠感的山藥更是近年來流行的養生食材，挑選的時候以外觀完整光滑、沒有腐爛缺口的為優選。
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