甘甜彩椒茄子
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材料
- 茄子1根
- 青椒30公克
- 紅甜椒20公克
- 薑末5公克
- 九層塔5公克
調味料
- 甘甜醬油2大匙
- 黃豆醬1茶匙
- 水4大匙
作法
- 1茄子、青椒及黃甜椒洗淨後切方片備用。
- 2熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末後，放入作法1的材料，轉大火翻炒。
- 3加入所有調味料，再轉中火翻炒至茄子軟後加入九層塔葉，拌炒均勻即可。
小撇步
約8分鐘^為何自己炒的茄子顏色總是覺得不漂亮？其實茄子在加熱後外表鮮豔的紫色容易變淡，如果覺得這樣不好看，可以學學餐廳做法，先將茄子過油後再炒，漂亮的紫色就不會退掉了。
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