珊瑚菇燴絲瓜
出處《快樂廚房雜誌第86期》・4,435 人看過
材料
- 珊瑚菇120公克
- 絲瓜1/2條
- 蝦仁80公克
- 薑絲10公克
- 蔥段10公克
醃料
- 米酒1小匙
- 鹽少許
- 太白粉少許
調味料
- 鹽1/4小匙
- 雞粉1/4小匙
- 米酒1大匙
- 香油少許
作法
- 1先將珊瑚菇洗淨；絲瓜洗淨去皮切塊；蝦仁背部劃刀洗淨，加入醃料醃5分鐘。
- 2熱鍋後加入2大匙油，再放入薑絲蔥段爆香，續加入絲瓜拌炒後加水煮滾。
- 3放入作法1的珊瑚菇、蝦仁和所有調味料，最後以少許太白粉水（份量外）勾芡即可。
小撇步
新鮮絲瓜用菜刀刨去外皮，邊刮邊沖水，煮起來會有外脆內嫩的口感，如用一般削皮刀容易整塊皮都削去，失去脆度。
相關食譜
瓜果類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
![【Dashiang】14cm[淨白/亮紅]琺瑯單耳方形奶鍋組](https://www.ytower.com.tw/uploads/shop/p04.webp)
