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養生蟹黃絲瓜麵

養生蟹黃絲瓜麵

出處《快樂廚房雜誌第81期》・3,932 人看過

中式料理主菜瓜果類🥬 素食#中式家常#素食#一鍋到底

材料

  • 絲瓜250公克
  • 黑木耳10公克
  • 薑15公克
  • 紅蘿蔔20公克
  • 山藥30公克
  • 水1000cc

中藥材

  • 當歸5公克
  • 枸杞10公克

調味料

  • 鹽1小匙
  • 糖1/2小匙

作法

  1. 絲瓜、山藥、薑去皮後切成細絲；黑木耳洗淨切絲；紅蘿蔔用湯匙挖成泥備用。
  2. 將水煮滾後，把中藥材放入煮15分鐘。
  3. 把薑絲、紅蘿蔔泥先入鍋爆香。
  4. 之後把作法3和其他食材一起放入作法2的藥材湯中。
  5. 待所有食材煮熟後，加入調味料即可。

小撇步

用刀輕輕刮除絲瓜較為粗糙的表面，可以保留絲瓜脆度口感。

瓜果類・主菜

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