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番茄鍋(1)

番茄鍋(1)

出處《快樂廚房雜誌第87期》・2,966 人看過

中式料理主菜瓜果類🥬 素食#中式家常#鍋物#素食#一鍋到底

材料

  • 番茄2顆
  • 薑末20公克
  • 蔬菜高湯1000㏄

調味料

  • 番茄醬4大匙
  • 鹽1大匙
  • 糖1大匙

作法

  1. 將番茄洗淨，切成塊狀。
  2. 再放入鍋中炒香，續放入薑末炒勻。
  3. 再放入調味料所有材料煮勻。
  4. 最後加入蔬菜高湯煮開即可。

小撇步

番茄鍋湯頭要香，番茄就要先炒過，還要加入番茄醬炒香，番茄烹煮過才能釋放出茄紅素，以增加色澤和香氣。

瓜果類・主菜

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