梅菜滷苦瓜
出處《快樂廚房雜誌第93期》・5,004 人看過
材料
- 苦瓜1條
- 梅干菜200公克
- 蒜末10公克
- 紅辣椒1根
調味料
- 水300cc
作法
- 1苦瓜橫切對半，再分別縱切成2大塊，去籽備用；梅干菜切小段，洗淨泡軟後瀝乾。
- 2起一鍋放入適量油燒熱，放入苦瓜塊煎至表面上色。
- 3另起鍋，乾鍋放入梅干菜炒乾，再倒入少許油，爆香蒜末和紅辣椒片，盛入碗公，再放入作法2的苦瓜塊。
- 4放入水滾的電鍋（蒸鍋亦可）中，蒸15分鐘至香味散出即可。
小撇步
苦瓜要滷入味才好吃，苦味也能降低，但是煮熟後會比較軟爛，所以盡量切成大塊來滷，不但能保留厚實的口感，形狀也會完整漂亮。
相關食譜
瓜果類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
