鹹蛋炒南瓜(1)
出處《快樂廚房雜誌第89期》・11,690 人看過
材料
- 鹹蛋2顆
- 南瓜300公克
- 青蔥2支
- 低筋麵粉適量
作法
- 1鹹蛋去殼，充分壓碎過篩，備用。
- 2南瓜切成0.2公分薄片，沾裹低筋麵粉，再將多餘的粉料倒除。
- 3青蔥切成蔥花備用。
- 4熱鍋，倒入適量食用油，放入作法2南瓜片煎至上色後，取出備用。
- 5原鍋中重新倒入適量食用油，放入作法1鹹蛋末炒香，再加入蔥花炒香，最後加入作法4南瓜片充份拌炒均勻即可。
小撇步
頭一次吃到是在朋友家，後來也曾在餐廳吃過，一直覺得這道料理食材單純又很有風味，所以學了起來。這次趁這個單元來跟大家分享，希望各位也會喜歡。^鹹蛋的味道已經很足夠，所以直接過篩成泥當成調味料來炒，不用再添加其他調味就很夠味。而南瓜切片後沾裹薄薄的低筋麵粉先煎，口感會更有層次。
相關食譜
瓜果類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
