辣醬秋葵

材料

調味料

作法

1. 1秋葵洗淨後去蒂頭，切細粒備用。.
2. 2煮一鍋滾水，加入沙拉油及1/4茶匙鹽（材料外），作法1的秋葵粒放入滾水中汆燙約1分鐘，撈起瀝乾放入盤中備用。
3. 3另取鍋燒熱，倒入約1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥花、蒜末、薑末和香菇丁。
4. 4再加入豬肉末炒至散開，加入辣椒醬炒香後，再加入水、細砂糖煮滾後，加入太白粉水勾芡，淋上香油。
5. 5再將作法4的醬汁淋至作法2的秋葵上即可。