絲瓜蚌麵(1)

材料

調味料

作法

1. 1蛤蠣吐沙，放入滾水中汆燙約15秒至略開口，撈起用清水洗淨瀝乾備用。
2. 2絲瓜去皮後切成小塊；薑切末。
3. 3熱鍋加入約2大匙油，小火爆香作法2的薑末，放入絲瓜塊略翻炒，加入水及米酒煮開。
4. 4續加入關廟麵煮約1分鐘，放入作法1的蛤蠣、鹽、細砂糖及白胡椒粉，煮至蛤蠣開口後灑上香油即可。