魚香茄子(18)

材料

調味料

作法

1. 1茄子切段，用160℃熱油略炸備用。
2. 2蔥切蔥花、蒜頭切末備用。
3. 3熱鍋加少許油，將蒜末下鍋爆香，加入豬絞肉炒香，再加入所有調味料A與作法1的茄子，拌炒均勻。
4. 4續加入芡水勾芡，最後灑入香油、辣油即可。