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愛玉凍(1)

愛玉凍(1)

出處《快樂廚房雜誌第91期》・2,057 人看過

中式料理點心瓜果類🥬 素食#素食#甜點#新手入門

材料

  • 愛玉籽30公克
  • 冷開水1200㏄

作法

  1. 將愛玉籽裝入綿布袋中綁緊，先用適量冷開水（份量外）略沖洗瀝乾。
  2. 盆中加入適量冷開水，放入作法1於冷開水中揉洗至釋放出淡黃色黏稠性液體。
  3. 將作法2靜置至定型，即為愛玉凍。

小撇步

天然愛玉籽製作的愛玉凍，放置一段時間後會逐漸出水融化，所以如果要防止這種情況發生的話，可添加一些洋菜粉，口感會變得稍微比較脆。

瓜果類・點心

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