茄子肉絲
出處《快樂廚房雜誌第98期》・2,560 人看過
材料
- 茄子150公克
- 肉絲50公克
- 蒜末10公克
- 薑末10公克
- 蔥花20公克
- 白飯1碗
調味料
- 醬油膏1茶匙
- 辣椒醬1大匙
- 水150㏄
- 香油1茶匙
作法
- 1茄子洗淨後切片；熱鍋，倒入約2大匙油，放入茄子略煎定色。
- 2接著放入肉絲、蒜末及薑末炒香，再加入醬油膏、辣椒醬炒勻。
- 3將水加入作法2鍋中煮開，至湯汁略收乾後加入蔥花，灑上香油拌勻，即可盛至飯上享用。
小撇步
約220公克
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