苦瓜炒鮮丁香

材料

調味料

作法

1. 1苦瓜去籽切薄片，以滾水汆燙約10秒去苦澀味後，沖涼瀝乾水備用。
2. 2鮮丁香魚洗淨瀝乾備用。
3. 3鍋燒熱，倒入2大匙油，以小火炒香蔥絲、辣椒絲、薑絲和蒜末後，加入作法2的鮮丁香炒至表面變色。
4. 4再放入作法1的苦瓜片、鹽、細砂糖和米酒，以中火炒至水分收乾後，最後再淋上香油即可。