奶油蔬菜鍋
出處《快樂廚房雜誌第99期》・2,300 人看過
材料
- 綠花椰菜60公克
- 馬鈴薯100公克
- 蘑菇80公克
- 胡蘿蔔100公克
- 玉米筍60公克
- 蒜末10公克
- 洋蔥末20公克
調味料
- 無鹽奶油2大匙
- 鮮奶油50㏄
- 高湯300㏄
- 鹽1/2茶匙
作法
- 1花椰菜切小朵，馬鈴薯及胡蘿蔔去皮切小塊。蘑菇、玉米筍切小塊。
- 2熱鍋下無鹽奶油、蒜末及洋蔥小火炒香。
- 3加入馬鈴薯、胡蘿蔔及蘑菇一起炒勻。加入高湯及鮮奶油煮滾。
- 4小火煮約15分鐘至馬鈴薯鬆軟。加入鹽及花椰菜、馬鈴薯一起煮約1分鐘即可。
小撇步
瓜果類按下去沒有軟化且拿起來有重量感的才是新鮮。買回家後可以先切去蒂頭延緩老化，再用報紙包裹避免水分流失再放入冰箱冷藏。
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