冬瓜燉排骨
出處《快樂廚房雜誌第97期》・4,315 人看過
材料
- 冬瓜600公克
- 排骨300公克
- 紅蘿蔔片30公克
- 薑20公克
- 沙拉油一茶匙
- 水300㏄
調味料
- 蠔油一茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
作法
- 1首先將排骨汆燙洗淨；冬瓜切大塊；薑切片，備用。
- 2熱鍋倒入沙拉油，加入作法1的薑片爆香，再加入作法1的排骨略微拌炒後倒入水。
- 3再將所有調味料加入，以小火煮30分鐘後，再加入冬瓜。
- 4將冬瓜煮至略微透明，可用筷子穿透即可。
小撇步
冬瓜烹煮需注意：於烹煮時要注意，如使用燉煮的方式，則要將冬瓜切成大塊，避免煮的過於軟爛。
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