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鹹蛋苦瓜(14)

鹹蛋苦瓜(14)

出處《快樂廚房雜誌第123期》・1,761 人看過

中式料理主菜瓜果類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#一鍋到底

材料

  • 苦瓜1條
  • 熟鹹蛋2顆
  • 蔥1根
  • 辣椒1根
  • 蒜仁2粒

調味料

調味料 A

  • 鹽1/6茶匙
  • 細糖1/4茶匙
  • 水2大匙

調味料 B

  • 香油1茶匙

作法

  1. 苦瓜去籽切薄片以開水汆燙約10秒去苦澀味後沖涼瀝乾水，熟鹹蛋切碎，蔥、辣椒切絲，蒜仁切碎。
  2. 熱鍋下2大匙油，小火炒香蔥、辣椒、蒜後，加入苦瓜、鹹蛋及調味料A，中火炒約30秒後再灑上香油即可。

瓜果類・主菜

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