番茄炒蛋(4)
出處《快樂廚房雜誌第123期》・6,025 人看過
材料
- 雞蛋5顆
- 牛番茄3顆
- 蔥40公克
調味料
- 水100CC
- 番茄醬3大匙
- 細糖1大匙
- 鹽1/6茶匙
- 太白粉水1大匙
作法
- 1牛翻茄洗淨切小塊；蔥切小段；雞蛋加入鹽打勻，備用。
- 2熱鍋，倒入少許油，下雞蛋快速炒勻至稍凝固後取出。
- 3鍋中留少許油，小火爆香蔥、番茄，加入番茄醬、水、細糖煮開。
- 4用太白粉水勾芡後，下雞蛋拌炒均勻即可。
小撇步
番茄炒蛋的秘密武器就是番茄醬，加了番茄醬味道更濃郁，色澤也會更漂亮。
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