季節時蔬蒸籠
出處《快樂廚房雜誌第116期》・4,291 人看過
材料
- 玉米1條
- 玉米筍(帶皮)5支
- 栗子南瓜1顆
- 秋葵8支
- 小番茄8顆
- 茄子1條
- 花椰菜100公克
沾醬
- 豆腐乳40公克
- 美奶滋60公克
- 棉白糖1小匙
作法
- 1玉米洗淨切三段；玉米筍洗淨；花椰菜洗淨切小朵；栗子南瓜去籽切六等份；茄子切四段；秋葵去蒂頭。
- 2將所有蔬菜浸泡1%濃度的鹽水中20至30分鐘。
- 3沾醬混合均勻。
- 4熱蒸鍋至蒸氣冒出，放入所有蔬菜蒸約10至15分鐘後，取出搭配沾醬食用即可。
小撇步
蔬菜浸泡在濃度1%的鹽水中20至30分鐘，可以使蔬菜水分更飽滿，像現採的新鮮口感，蒸過後也能保持清脆香甜。
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